ગુજરાતમાંથી મોટા સમાચાર સામે આવ્યા છે. રાજ્યમાં એનાલોગ ચીઝના ઉત્પાદન અને વેચાણ પર તાત્કાલિક અસરથી પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે.
એનાલોગ પનીર વાસ્તવિક પનીર જેવું લાગે છે, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે દૂધમાંથી બનાવવામાં આવતું નથી. તેનો સ્વાદ અને રચના પરંપરાગત પનીર જેવી જ છે. હકીકતમાં, વાસ્તવિક પનીર લીંબુ, સરકો અથવા દહીંનો ઉપયોગ કરીને દૂધને દહીં કરીને બનાવવામાં આવે છે.
એનાલોગ ચીઝ દૂધની ચરબી અથવા પ્રોટીનને વનસ્પતિ તેલ (જેમ કે પામ તેલ, નાળિયેર તેલ), સ્ટાર્ચ (ટેપિઓકા અથવા અન્ય), દૂધ પાવડર/દૂધના ઘન પદાર્થો (આંશિક રીતે), સોયા પ્રોટીન, ઇમલ્સિફાયર, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ફ્લેવરિંગ એજન્ટ્સ અને અન્ય ઉમેરણોથી બદલીને બનાવવામાં આવે છે. આને ચીઝ જેવી રચના આપવા માટે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
આજે જ, સમાચાર આવ્યા કે અમદાવાદમાં પોલીસે નકલી ઘી બનાવતી એક કંપનીનો પર્દાફાશ કર્યો. તેમણે 30,000 લિટર નકલી ઘી જપ્ત કર્યું. તેમને પામોલિન તેલને શુદ્ધ ઘીમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે વપરાતા 50 લિટર ચાઇનીઝ રસાયણો પણ મળી આવ્યા.
