By ડાયાબિટીસને કંટ્રોલ કરવા માટે મેથીનો ભરપૂર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેમાં રહેલા ગુણો બ્લડ શુગરને નિયંત્રિત કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ મસાલો માત્ર ડાયાબિટીસમાં જ નહીં પરંતુ અન્ય ઘણી ગંભીર બીમારીઓમાં પણ ફાયદાકારક છે. જો તમે મેથીને અંકુરિત કરો અને તેને ખાશો તો તે આપણા શરીરને ઘણા ફાયદા આપે છે. ચાલો જાણીએ કે કઈ સમસ્યાઓમાં અંકુરિત મેથી (હિન્દીમાં અંકુરિત મેથીના ફાયદા) અસરકારક છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
મેથીના અંકુરમાં પોષક તત્વો:
મેથીના અંકુર પોષક તત્વોનું પાવરહાઉસ છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર અનુસાર, મેથીમાં ફાઇબર, પ્રોટીન, આયર્ન, વિટામિન સી, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
ફણગાવેલી મેથી આ રોગોમાં ફાયદાકારક
હાઈ કોલેસ્ટ્રોલઃ જે લોકો રોજ ફણગાવેલી મેથીનું સેવન કરે છે તેમનામાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને તેથી હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઓછું હોય છે. તે લોહીમાં જોવા મળતા ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ નામની ચરબીના સંચયને અટકાવે છે અને તેને અસરકારક રીતે નિયંત્રિત કરે છે.
મેટાબોલિઝમ સુધરે છે : ફણગાવેલી મેથીનું સેવન કરવાથી મેટાબોલિક રોગોમાં ઉત્તમ ફાયદો થાય છે. આ ફણગાવેલા મેથીના દાણા મોટા આંતરડામાંથી ગ્લુકોઝનું શોષણ ઘટાડે છે અને સ્વાદુપિંડના ટાપુઓમાં બીટા કોષોની રચનામાં સુધારો કરે છે.
હાઈ બીપીમાં ફણગાવેલી મેથી: ફણગાવેલી મેથી સોડિયમના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે અને આ રીતે હૃદયના ધબકારા અને બ્લડ પ્રેશરને સંતુલિત કરે છે. આ સિવાય તેના ઓક્સિડેન્ટ્સ રક્તવાહિનીઓને સ્વસ્થ રાખે છે અને બીપીને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
પાઈલ્સઃ લાંબા સમય સુધી કબજિયાત રહેવાથી પાઈલ્સની સમસ્યા વધી જાય છે. મેથીના ફાઈબર અને રુફજ પાચનને ઝડપી બનાવવામાં મદદરૂપ છે. આ સિવાય તે આંતરડાની ગતિને સરળ બનાવે છે જે કબજિયાતની સમસ્યાને ઓછી કરવામાં મદદ કરે છે.
